Clafoutis met pruimen en kersen

Clafoutis is een heerlijk Frans taartje dat wordt gemaakt met kersen. Dat kan natuurlijk ook met ander fruit, daar doe ik niet moeilijk over. Alle rode vruchten, behalve aardbeien lenen zich er goed voor.

ingrediënten:

• 4 eieren
• 2 bananen
• 100 gr Amandelmeel
• Dessertlepel vanillepoeder
• Rasp van halve citroenschil
• Sap van 1/4 citroen
• 4/5 pruimen
• Snufje zout

bereiding:

Banaan in de oven op bakplaat zwart laten worden totdat hij openbarst. Ongev 10 minuten in 200 graden. Daarna bij eieren, meel, citroensap en rasp, zout voegen en met de staafmixer een glad beslag maken.
Het deeg in bakblik of ovenschaal gieten en daarna versieren met zoet zomerfruit: kersen/pruimen/blauwe bessen
Ongev 15/20 minuten in oven van 220 graden.
Enjoy!

Lauw warm opeten is het lekkerst, enjoy!